神崎 秀夫

国立大学まで進んだエリート青年だが、ラーメンに夢中になり、親の資金でラーメン店・フラッシュを仲間とともに開店した。化学調味料を使わず、鶏ガラを中心とした動物系とかつお節などの魚介系を合わせたダブルスープを売りにして店を開いたが、客足が伸びず、閑古鳥が鳴いている。心配した秀夫の父親は、知人の矢代稜にアドバイスを求める。

稜は、フラッシュのラーメンは出汁が十分に取れていないと見抜く。