勤番グルメ ブシメシ!

鶏鍋と鮪の刺身

安政7年（1860年）3月、江戸城桜田門外にて大老・井伊直弼が暗殺され、約300年続いた徳川幕府の世は不穏な空気に包まれていた。そんな中、紀州和歌山藩の下級武士である酒井伴四郎は、参勤交代で同年の万延元年5月から江戸へ単身赴任が決まる。伴四郎は江戸への同行者である叔父・宇治田平三の口うるささに悩まされながら、時には故郷と江戸の味の違いに驚かされながらも、衣紋方としての職務をこなしておだやかな日々を送っていた。伴四郎は江戸での出来事や食べた料理などを「酒井伴四郎日記」に書き残しており、そこには江戸の食べ物事情も事細やかに綴られていた。赤坂・紀州藩中屋敷の長屋で暮らしながら、日々の江戸飯事情に一喜一憂する伴四郎はある日、繕い物を終えたあとに昼餉（ひるげ）の準備を始めていた。今日は平三が出仕でいないために落ち着いて食事ができると喜ぶ伴四郎は、同僚の矢野五郎右衛門からもらった鰯（いわし）で煮鰯を作り、口うるさい平三の前ではなかなかできない食べ方を楽しんでいた。食後に昼寝をしていた伴四郎は、五郎右衛門に湯へ誘われ、二人でゆっくりと体を温めたあとは2階で一服し、近くの鍋料理屋に入る。そこでかしわ鍋と鮪（まぐろ）の刺身を注文した伴四郎たちだったが、彼は鮪を口にするたびに以前から気になっていた脂身について五郎右衛門に尋ねる。幕末の鮪は下魚として扱われ、特に脂身は腹を壊す食べ物として避けられた部位であった。好奇心から店の主人に鮪の脂身を賽の目に切って出すように頼んだ伴四郎は、主人や五郎右衛門に心配されながらも鮪の脂身の独特な味わいを楽しみ、五郎右衛門にも脂身を試してほしいと勧める。

三井家の衣紋稽古

幕末の江戸を生きた紀州藩士・酒井伴四郎が残した「酒井伴四郎日記」には、血生臭い動乱の日々の代わりに毎日の食事や遊び、観光のことが記されていた。余暇を利用して江戸の食事事情を事細かく日記に綴る伴四郎は、わがままな叔父の宇治田平三に振り回されながらも、江戸で出会った仲間たちと共に楽しい日常を過ごしていた。11月24日、平三たちと御殿に出仕した伴四郎は、衣紋稽古のために三井越後屋を訪れていた。三井家を訪問する時の伴四郎の楽しみは、稽古のあとに振る舞われるご馳走で、その日は刺身や味噌汁をはじめとする豪華な鯔（ぼら）料理が振る舞われた。その後は平三に頼まれて鶯（うぐいす）を捕まえたり、久々に三味線の稽古に立ち寄ったり、新たな江戸勤番としてやって来た大野の歓迎会を開いたりしていた伴四郎は、ある日の早朝に叔父や同僚たちと共に横浜に旅立つ。今回の旅の目的は、三井越後屋の横浜店への訪問であった。心地よい風にあたりながら川崎宿に到着した伴四郎たちは、川崎名物の奈良茶飯で旅の腹ごしらえを終えたあと、さらなる船旅で横浜へたどり着き、大きな黒船を初めて間近で目にする。紹介状を持って三井越後屋横浜店を訪ねた伴四郎たちは丁重なもてなしを受けたあと、番頭の案内で万国人や南京人たちが暮らす異人屋敷の見物に出かける。チェスを楽しむたくさんの異人たちや、吉原のようににぎやかな街を見て回っていた伴四郎たちは、横浜一として有名な妓楼「岩亀楼(がんきろう)」に案内され、上等な酒と鯛（たい）の刺身、寄せ鍋、なまこ酢を楽しむことになる。食事中に珍しい猪口が気になった伴四郎は、こっそり譲ってほしいと頼もうとするが、結局は平三に先を越されてしまう。気に入った猪口が手に入らなかったことを残念に思いながらも、伴四郎たちは洲干弁財天を参拝し、神奈川宿で石崎屋という宿に泊まることになる。

鴨（かも）鍋と鰈（かれい）の刺身

江戸勤番として単身赴任生活を送る酒井伴四郎は、叔父の宇治田平三と共に職務をこなしつつ、江戸の同僚たちと食事や観光を楽しむのどかな日々を送っていた。そんな伴四郎にも、江戸勤番を終えて国元へ戻る日が近づいていた。大名の安藤の屋敷に暇（いとま）乞いに向かっていた伴四郎は、いろいろとあった江戸での生活を振り返りながら、帰国の準備を始める。世話になった者たちへのあいさつを終えた伴四郎は、時代の激動を感じ取りながら、仲間たちに会うのは最後かもしれないと鴨鍋屋「三きん」に誘う。三きんで豪華な鴨鍋と新鮮な鰈の刺身を囲み、この味も今日限りだと惜しみながらじっくり味わう伴四郎は、煮物と蛤（はまぐり）鍋も肴にして仲間たちと大いに酒を楽しみつつ、三味線を披露するのだった。12月1日、帰国準備を整える伴四郎は平三と出仕し、御用部屋にて帰国の手続きを進めながら手当を受け取っていた。昼過ぎ、どこかへ出かけて行った平三に代わって手続きを進めることになった伴四郎は、帰国の費用である渡り金を受け取るために御金蔵へ向かう。トラブルがあったもののなんとか手続きを終えた伴四郎は12月3日の早朝に出立し、江戸をあとにするのだった。元治元年（1864年）、禁門の変によって長州勢力の挙兵に対し、会津藩をはじめとする連合軍は長州勢力を敗走せしめ、時代を揺るがす戦いは第一次長州戦争へと発展していく。翌元治2年2月、紀州の自宅に戻っていた伴四郎は、御用部屋からの書状を受け取り、次の日に城へ向かうことになる。城で二度目の江戸勤番を命じられた伴四郎は、京で待つ平三と共に再び江戸へ向かうことが決まる。伴四郎は再び紀州に残すことになった家族を思いながら、城下町で土産の酒饅頭を買って帰宅し、妻が用意した菊のした水と源五兵衛漬を楽しみながら家族とのひとときを過ごす。

テレビドラマ

2017年1月から2月にかけて、本作『勤番グルメ ブシメシ!』の実写ドラマ版『幕末グルメ ブシメシ!』がNHK BSプレミアム「プレミアムよるドラマ」枠で放送された。原作からの変更点がいくつかあり、主人公の酒井伴四郎の名前が「酒田伴四郎」に、伴四郎が所属する藩も紀州和歌山藩から架空の「高野藩」になっている。マイペースで気の弱い伴四郎が、妻に貰った献立を基に江戸で出会った周囲の人々の悩みを解決していく姿を描いた時代劇。実写ドラマ版オリジナルのストーリーが展開され、オリジナルキャラクターも多数登場する。脚本は櫻井剛、ナレーションは櫻井孝宏が務めている。キャストは、酒田伴四郎を瀬戸康史が演じている。また、2018年1月からは続編として『幕末グルメ ブシメシ!2』がNHK BSプレミアムで放送された。こちらは高野藩から持ち出された書状を取り戻すために、南海藩（架空の藩）に向かった伴四郎の活躍を描いている。