そばもん ニッポン蕎麦行脚

若き有名そば職人矢代稜が日本全国を放浪しつつ、そばを打ち、食べながら、そばに魅せられた様々な人々と触れ合ってゆく物語。老舗そば屋の店主を監修に迎え、徹底した取材をもとに描かれている。そば打ちやそば屋に関する豊富で正確な情報をわかりやすく具体的に描き、人気を集めている。なお、副題は「ニッポン蕎麦行脚」だが、作中での表記はすべてひらがなの「そば」である。

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正式名称
そばもん ニッポン蕎麦行脚
作者
ジャンル
料理人一般
レーベル
ビッグコミックス(小学館)

総合スレッド

そばもん ニッポン蕎麦行脚(漫画)の総合スレッド
2016.01.25 12:33

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概要

名人と呼ばれたそば職人の祖父から江戸そばの技術を完璧に伝授された矢代稜は、店を構えずに自由にそば打ちがしたいと考える若者。そのため日本全国を旅しながらそばを打ったり食べたりの放浪生活を送っている。彼は行く先々で、多くのそば好きや、そばに一生を賭けているそば職人など様々な人と出会う。彼らとそばを介して交流してゆく中で矢代稜は、改めてそばというものの魅力と奥深さを実感し、この素晴らしい食べ物を受け継いでゆかねばならないとの思いを強くする。

登場人物・キャラクター

主人公
東京出身。名人と呼ばれた京橋の老舗そば屋・草庵の五代目藤七郎の孫。祖父から江戸そばの技術をすべて伝授された若き江戸そば職人。自由にそばを打ちたいと考え、店は持たず車にそば道具を積んで全国を周っている。...
矢代稜の兄の再婚相手の連れ子。女子高校生だが、学校にも行かずに昼間からふらふらしていた。そばの美味しさに目覚め、高校は中退し、稜の旧知のそば屋・谷中藪で従業員として働きはじめる。力仕事なのでそば職人の...
芝大門のそば屋・更科布屋で働く、そば職人見習いの青年。実家は埼玉県で庶民的なそば屋・月見庵を開いている。その店を継ぐために現在修行中。ずんぐりむっくりした体型で、気弱な性格。エリカに惚れこみ、つきまと...
東京都調布市で手打ちそば処室戸を営むそば職人。マスコミ受けを意識し、積極的にテレビ出演している。矢代稜と同じ頃に老舗で修行をしていた。自分の店を構えた直後、粗悪なそば粉ばかりつかまされ苦労した経験を持...
宮城県の山村でそば屋を営む男性。「倉本流」と称して地域のそば屋のリーダー的存在。地域に根差したそば打ちに誇りを持ち東京を敵視していたが、矢代稜に、「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の「そばの三たて」...
小説家を目指しつつコンビニでアルバイトを続ける青年。先輩ライターの紹介で雑誌のそば屋特集の記事を執筆した。偶然出会った矢代稜に自分の記事を批判される。ブーム作りに終始してそばの本質を伝えようとしないマ...
ヤクザ組織元亀組の組長。白髪の老人。かまぼこなど色々な具材でおかめの顔を作るのが「おかめそば」のはずなのに、どこのそば屋も使う具材もばらばらな上、おかめの顔に見えない、と不満に思い、有名そば職人の矢代...
演歌歌手。ヒット曲「さみだれ海峡」を持つベテラン。「江戸そばをたぐる会」名誉会員。17歳の時に四国から上京し芸能界入りした。東京の老舗で食べたそばに感激し、それ以来江戸そばの熱烈な信奉者となる。その代...
真打に昇進したばかりの四十路近い落語家。矢代稜の旧知のそば屋・谷中藪の常連客。離島出身。玉子が大好きだが、落語家に弟子入りした際に、真打になるまで玉子を絶つと浅草の観音様に願掛けをした。願いが叶い、矢...
東京千駄ヶ谷のそば処・満寿永(ますなが)の店主。店を開いて40年になる老そば職人。ベテラン棋士の宇田川大造九段とは同年代。宇田川は対局のたびに満寿永の出前をとり、穴子天そばとそばぜんざいを注文するのを...
国立大学まで進んだエリート青年だが、ラーメンに夢中になり、親の資金でラーメン店・フラッシュを仲間とともに開店した。化学調味料を使わず、鶏ガラを中心とした動物系とかつお節などの魚介系を合わせたダブルスー...
富山県出身の大相撲力士。本名は倉田勝。身内に不幸が起こると強くなるという妙なジンクスを持つ。幕内昇進がかかっているので何とか彼を勝たせたい後援会長が一計を案じる。彼の祖父が鴨を捕りに行って大ケガをした...
『そばもん』の監修者。元「有楽町・更科」四代目店主のそば職人。そばに関する著作多数。本作の監修をつとめていたが、2011年に他界。その後、監修の表記は「名誉監修:藤村和夫(元「有楽町・更科」四代目) ...

場所

『そばもん』に登場するそば屋。東京の早稲田に実在する、創業90年以上の老舗。カツ丼発祥の店とされ、本作にカツ丼誕生エピソードが紹介された。このように、実在のそば屋やそば職人、農業関係者が多数登場するの...

クレジット

監修 藤村和夫