概要・あらすじ
料理評論家・大谷日堂の経営するレストラン極東中華厨房に、突如秋山醤そっくりの少年が現れる。少年は出されたスープ餃子に難癖をつけながら、かつてジャンが使った餃子の速包み技「瞬握包」を使って、より美味しいスープ餃子を作ってみせる。連れ戻しに来た五番町弥一と湯水あんんに、少年がジャンと五番町キリコの息子であり、さらに名前も同じ秋山醤であることを聞かされ、大谷は戸惑うと同時に、ジャンに対して強く敵意を向けるのだった。
登場人物・キャラクター
秋山 醤 (あきやま じゃん)
鋭い目付きに、タワシのようにとがった髪型の少年。秋山醤と五番町キリコの息子であり、父親と同じ名前を持つ。五番町飯店の料理人であり、「正当な跡取り息子」を自称している。「料理は心」という信念を持つが、気遣いの心ではなく、食べた人の心を圧倒することを目的としている。負けず嫌いな性格で勝負好きだが、勝負以外では気の抜けた平凡な料理を作ってしまう、という欠点を持つ。
湯水 あんん (ゆみず あんん)
五番町飯店の見習い料理人兼経理担当。17歳の少女。湯水るぅいとは双子の姉妹であるらしく、そっくりな見た目をしている。吊り上がった眉毛が特徴。秋山醤の彼氏を自称するが、ジャンとは常にケンカをしている。母親は湯水かりんで、ジャンの彼氏という名目で五番町飯店に送り込まれたのは、湯水グループの事業拡大のため。
湯水 るぅい (ゆみず るぅい)
五番町飯店の見習い料理人。17歳の少女。湯水あんんとは双子らしく、そっくりな見た目をしている。あんんとの違いは垂れ下がった眉毛。どちらかといえば口も悪くない方で、周囲の秋山醤に対する罵倒をフォローすることもある。
大谷 千年 (おおたに せんねん)
スープ餃子専門店「チャオチャオ」の店長。「チャオチャオ」は中華料理店極東中華厨房の新形式店。巨大なモジャモジャ頭が特徴の男性。年齢は25歳。餃子勝負で秋山醤に敗北したため、店長から便所掃除に格下げになってしまう。料理の腕はそれなりで、五番町飯店の料理人たちにも、まずまずの評価を受けている。大谷日堂の甥であるらしいが、普段は大谷のことを「先生」と呼んでいる。
大谷 日堂 (おおたに にちどう)
料理評論家の男性。中華料理店極東中華厨房のオーナーを務めている。『鉄鍋のジャン!』『鉄鍋のジャン!R 頂上作戦』にも登場した人物。かなりの高齢だが、体力気力ともに健在の様子を見せる。秋山醤の傍若無人な振る舞いを見て、「父親にもまして気に入らない」と敵意を露わにしている。
五番町 弥一 (ごばんちょう やいち)
五番町飯店の総料理長を務める男性。『鉄鍋のジャン!』『鉄鍋のジャン!R 頂上作戦』にも登場した人物で、五番町キリコの叔父。
湯水 かりん (ゆみず かりん)
湯水あんん、湯水るぅいの母親。旧姓は「刈衣」であり、『鉄鍋のジャン!』『鉄鍋のジャン!R 頂上作戦』にも登場した人物。前作までは巨大企業湯水グループの総帥湯水スグルの秘書。グループの食品部門の一つ湯水食品が五番町飯店と業務提携しているため、現在も五番町飯店と関わりがある様子。
小此木 マリオ (おこのぎ まりお)
五番町飯店の見習い料理人。18歳の少年。表面上は常ににこやかだが、「厳しくした方が伸びる」との考えから、秋山醤にはキツい物言いをしている。
秋山 醤(父) (あきやま じゃん)
「料理は勝負」がモットーの中華料理人の男性。『鉄鍋のジャン!』『鉄鍋のジャン!R 頂上作戦』では主人公であり、五番町飯店に勤めていたが、本作ではまだ登場していない。秋山醤の父親であるらしいが、詳細はまだ不明。大谷日堂によれば、現在は30代半ば。
五番町 キリコ (ごばんちょう きりこ)
「料理は心」がモットーの中華料理人の女性。『鉄鍋のジャン!』『鉄鍋のジャン!R 頂上作戦』でも登場した人物であり、秋山醤とはライバル関係にあった。前作では五番町飯店のオーナーになっていたが、本作ではまだ未登場。秋山醤は息子であるらしいが、詳細は不明。
その他キーワード
瞬握包 (しゅんうぉばお)
餃子を短時間で大量に包む技。『鉄鍋のジャン!』で秋山醤が使った。台の上に餃子の皮を伸ばして広げたのち、皮が1枚の大きさになるように格子状に切れ込みを入れたあと、上に餡を乗せていく。その後、台を殴って皮と餡を空中に浮かび上がらせ、落ちる前に握って餃子の形にする技。
クレジット
- 監修
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今井 亮 , ムラヨシ マサユキ
前作
鉄鍋のジャン! (てつなべのじゃん)
料理を勝負と考え、勝つためには手段を選ばない極悪非道な中華料理人の主人公秋山醤が、ライバルの料理人たちと繰り広げる料理勝負を描く。料理描写の監修はフード・コーディネーターのおやまけいこ。 関連ページ：鉄鍋のジャン!
鉄鍋のジャン!R頂上作戦 (てつなべのじゃん あーるちょうじょうさくせん)
西条真二の代表作『鉄鍋のジャン!』の三年後を描いた続編にあたる。勝つためには手段を選ばない極悪非道な料理人秋山醤の活躍を描く。料理描写の監修はフード・コーディネーターのおやまけいこ。 関連ページ：鉄鍋のジャン!R頂上作戦
書誌情報
鉄鍋のジャン!!2nd 全7巻 KADOKAWA〈ドラゴンコミックスエイジ〉
第1巻
(2017-06-09発行、 978-4040723204)
第2巻
(2017-11-09発行、 978-4040724911)
第3巻
(2018-04-09発行、 978-4040726717)
第4巻
(2018-11-09発行、 978-4040729473)
第5巻
(2019-05-09発行、 978-4040731544)
第6巻
(2019-08-09発行、 978-4040732916)
第7巻
(2020-01-09発行、 978-4040734620)
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