中華一番!

中華一番!

清朝の中国を舞台に、類いまれな料理への情熱と才能を持つ少年・マオの活躍を描く料理漫画。後に『週刊少年マガジン』で続編『真・中華一番!』が連載された。

概要

19世紀、清朝末期の中国。少年マオは亡き母の後を継いで四川省随一の国営料理店・菊下楼の料理長の座を勝ち取る。その後マオは広州随一の大料理店・陽泉酒家で修行を始め、すぐに飛び抜けた実力を発揮。陽泉酒家の看板を背負ってフランス人シェフや餃子兄弟らと料理対決を繰り広げ、次々に勝利を収める。

そして中国料理界の科挙といわれる特級厨師試験に挑戦、合格を果たした。その後は料理の見聞を広める旅に赴く。

登場人物・キャラクター

主人公

13歳の少年。フルネームは劉昴星(リュウ・マオシン)。父親は国営料理店・菊下楼の料理長を務めていたが、11年前に他界。後を継いだ母親のパイも物語が始まる1カ月前に没した。マオは母の仇・ショウアンを料理... 関連ページ:マオ

メイリィ

陽泉酒家で働く若い少女で、チョウユの娘。広州にやってきたマオを陽泉酒家に案内して仲よくなり、何かと行動をともにするように。

チョウユ

陽泉酒家の副料理長にしてメイリィの父。ルオウ大師に代わって実質的に店を仕切っている。修行に来たマオを厳しく指導したが、すぐその素質を見抜いて信頼を置くようになった。常人離れした大食漢。

フェイ

マオより2歳年上の少年。広州・大同館の料理人。フルネームは蘭飛鴻(ラン・フェイフォン)。マオの母・パイに恩義があると言い、特級厨師試験では、味覚を失う針を刺されたマオを助けた。マオとともに試験に合格し、特級厨師となる。

ルオウ大師

陽泉酒家の料理長。漢字表記は羅鋈。ふだんは厨房をチョウユに任せているが、重要な局面には姿を見せてマオらを助ける。広東厨師連合の次席長老。

カリン

マオの姉。リー提督からマオが広州餃子大会で勝ったことを聞き、四川の食材を携えて広州まで祝いに駆けつけた。

パイ

マオの母。菊下楼で歴代屈指の名料理長で、四川料理の仙女と称される。数々のメニューを編み出し、菊下楼の歴史を塗り替えた。10年育てた弟子ショウアンの裏切りで資金と料理人を奪われ、2年間にわたり借金返済に追われることに。その心労と過労から、物語が始まる1カ月前に病没した。

リー提督

宮廷料理の司膳太監(大厨房の総監督官)を長年務めている中央料理界の重鎮。10年前は兵士だった。菊下楼の料理勝負で審判を務め、勝ったマオに広州の陽泉酒家で3カ月修行をするよう促す。ローウェン大師とともに、マオが特級厨師試験を受けられるよう後押しした。

ジャン・バジャール

フランス人シェフ。ブラン仏領事のお抱え料理人として、広州へやって来た。パリで最も人気のあるレストランを持ち、その料理を食べずしてフランス料理は語れないとまで称されるほどの人物。だが米料理対決でマオに破れて地位と名誉を失い、復讐を図る。

ローウェン大師

かつて皇帝の厨房を取り仕切った食の世界の伝説的権威。官職を退いた後、優れた料理を求めて全国を放浪していた。広州餃子大会で窮地に陥っていたマオら陽泉酒家チームの実力を認めて助け舟を出す。マオの特級厨師試験にあたり、推薦状を書いた。

兄・カラオ、弟・アル。大道芸人として各地を回りながら、カラオのすぐれた餃子の腕前と悪巧みでカネを集めていた。巨漢のアルが怪力で練り上げる餃子の皮とあんも味の秘密。広州餃子大会ではアルがチョウユを闇討ち... 関連ページ:餃子兄弟

シロウ

菜根館の日本人女将の息子。中国人の父はすでに他界している。各地を回る旅に出たマオが南方の宿場町を訪れた際に出会った。マオを慕って旅に同行するように。

場所

陽泉酒家

『中華一番!』に登場する料理店。伝統を覆すことを伝統とし、食の本場・広州で随一との評判を持つ。総料理長はルオウ大師、副料理長はチョウユ。かつて伝説のおこげ料理を開発したカユウ大師が厨房を取り仕切ってい... 関連ページ:陽泉酒家

菊下楼

『中華一番!』に登場する国営料理店。代々の料理長が四川省最高の料理人と称される。新料理長は料理勝負で選ばれるならわし。

アニメ

中華一番!

動乱の中にある清朝末期の中国。料理は人を幸せにするためのものという信念をもった少年料理人リュウ・マオシンはその才能を発揮して厳しい審査を乗りこえ、最高位特級厨師の資格を得た。しかし世の中にはまだ見ぬ凄... 関連ページ:中華一番!

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