＜和食の極み＞これぞ日本料理！和食漫画特集257 Pt.

お調子者のかけだし料理人・伊橋が、先輩たちに見守られつつ、職人とはなにかを学んで人間的にも成長していくストーリー。

「真っ当を受け継ぎ繋ぐ」のサブタイトルにも表れているように、老舗料亭の若女将・おせんが伝統料理の数々を披露する。

東京でも五本の指に入るという名店『富み久』で働くことになった北丘蒼太の「心を伝える料理」を目指す成長物語。

日本全国の料亭を渡り歩く流れ板・梨堂竜二の織り成す、骨太な人情ドラマ。

大日本料理会より追放された流れ板・暮流助の料理バトルを描く。基本シリアスだが、料理勝負がはじまるとみるやどこからともなく現れる判定人など、ツッコミどころも満載。