九井諒子の代表作にして、初の長期連載作品。ファンタジー世界のダンジョンを舞台に、主人公のライオスがレッドドラゴンに襲われて亡くした妹、ファリンの救出のため、再探索に挑む物語。ドワーフのセンシとの出会いによって魔物料理の技術を習得したライオスは、新たにパーティーにマルシルとチルチャックを加え、ダンジョンの深層を目指していく。本作品は、モンスターの生態や調理法を科学的視点から描写するグルメファンタジー作品。魔物の解剖学的特徴や調理方法が詳細に描かれ、死者の蘇生が可能な魔法体系やダンジョンの階層構造、魔物の生態系といった世界設定が「食」という観点から再解釈されている。KADOKAWA「ハルタ」2014-FEBRUALY volume 11から2023-SEPTEMBER volume 107まで連載。2015年に「コミックナタリー大賞」大賞、同年に「このマンガがすごい!2016」オトコ編第1位、2016年に第11回「全国書店員が選んだおすすめコミック」第1位、同年に「マンガ大賞2016」第2位、2024年に第55回「星雲賞」コミック部門を獲得。テレビアニメ第1期が2024年1月から放送され、第2期の制作が2024年6月に発表。ボードゲームが2022年9月に発売された。